育儿嫂教您3分钟轻松掌握秋冬暖心菜

栏目:教育 来源:中国内蒙古网 时间:2019-05-15

进入冬季,也意味着进入一个寒冷的季节。在中医理论中,人的阳气在这个季节也要潜藏于内。因此人们更注重在冬季进行食补。


很多地方都开始降温,早晚温差较大,抵抗力差的人群,如老年人、婴幼儿以及身体较为虚弱的人们就要注意了,应控制好饮食,尽可能多吃提高免疫力的食物。

 


那么冬季养生要注重哪方面的饮食呢?直接上菜谱,看完就能上手,还不来学~


山药排骨玉米粥


山药含有大量的淀粉糖化酶,补脾养胃好消化;同时含有润滑、滋润的成分,能有效清肺、止咳嗽;山药属于高钾低钠的食物,对控制血压很有效。



 原料 



 大米60g,排骨200g,甜玉米100g,山药100g,南姜2片,香葱2g,盐2g,香油2ml,水800ml 



 做法 


 

1、将排骨剁成小段,冷水中火下南姜和排骨,煮出浮沫后捞出,洗净备用。

2、将山药去皮、洗净,玉米洗净,分别切小块,香葱切成葱花备用。

3、将大米洗净后放入砂锅中加水煮沸,加各种辅料转中小火煮30分钟。

4、关火,闷10分钟后加盐拌匀,撒上葱花即可。




羊排萝卜汤


《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”民间也有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。

 



 原料 
 



 羊排500g,青萝卜100g,胡萝卜100g,白萝卜100g,白胡椒粒10粒,陈皮3g,姜20g,盐5g 

 


 做法 


 

1、青萝卜、胡萝卜、白萝卜分别洗净去皮,切成滚刀块,姜切片备用。

2、羊排洗净,切大块备用。

3、锅中倒水,冷水加入羊排,煮开后撇去浮沫,捞出,用温水冲洗干净。

4、洗净的锅中放羊排,再重新放入羊排3倍量的水,加入白胡椒粒、陈皮、姜片,大火烧开,改中火煲1小时,之后再加入青萝卜、胡萝卜、白萝卜块,再煲30分钟,加盐调味即可。




鲜虾豆腐三明治


大量临床研究表明,每天只要至少摄取 25 克以上大豆蛋白,就可以降低血液中的胆固醇含量,有效预防心血管病。豆制品中含有丰富的蛋白质等。适用于消化不良、易感冒、营养欠佳的人群。


 


 原料 




 北豆腐500g,虾仁200g,鸡蛋2枚,葱8g,姜8g,橄榄油15ml,香油3ml,盐5g,干淀粉10g,鸡汤150ml 



 做法 




1、葱、姜切末。蛋清、蛋黄分离备用。虾仁用刀背拍碎、剁成虾蓉,加入2g盐和蛋清顺时针搅匀至有韧性。

2、北豆腐切成厚度均匀的长方片,取一片豆腐,在上面抹虾蓉,然后再把另一片豆腐盖在虾蓉上,做成三明治状,再将豆腐三明治裹上干淀粉,表面蘸上已打散的蛋黄。

3、平底锅倒入橄榄油,将豆腐三明治放入锅中,中火将两面煎成金黄色后加入鸡汤、3g盐、葱、姜末调味,然后转小火盖锅盖焖6—8分钟左右收汁。出锅前淋香油即可。




香菇糯米饭


香菇富含各种天然维生素,吃香菇可以补充人体不可缺少的各种维生素,并促进机体新陈代谢,有延缓衰老的作用,同时香菇还有通便治便秘的作用。

  


 原料 




 糯米400克,猪里脊肉100克,鲜香菇70克,干紫菜10克,虾米10克,姜5克,料酒5克,盐2克,香油5克,酱油5克,植物油20克 

 


 做法 



1、糯米淘洗干净后,浸泡一晚上后,控干水分,上笼蒸约40分钟。

2、紫菜和虾米泡软,并将紫菜切成细末;香菇去蒂切成丝;姜切成细末;猪肉切丝。

3、锅内放油烧热,放姜和猪肉丝炒散。

4、放虾米、香菇和紫菜,炒出香味后,用料酒、酱油、盐调味。

5、最后放入糯米炒匀即可。


冬季是很多疾病复发的一个季节,比如流感、支气管哮喘、慢性支气管炎、麻疹等疾病,选用适合的食谱进行调理,对这些疾病的预防有很大的辅助作用


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