这一篇,1600多字,花5分钟认真阅读,对每个家庭很重要!

栏目:教育 来源:桂林汽车网 时间:2019-06-12

这一篇,1600多字,花5分钟认真阅读,对每个家庭很重要!

有不少妈妈为孩子挑食厌食头疼,对孩子学习不好、注意力不集中而苦恼,甚至打骂孩子,其实这些症状都跟缺锌有关,锌元素是一个非常重要的元素,它与儿童生长发育不管是身体还是智力都有着密切的关系,而锌元素却是很容易缺乏的一种微量元素,多数人存在锌摄入不足的问题

现代孩子学习压力特别大,都怕孩子输在起跑线上,而真正起跑线在哪?

其实是从孕期开始的,然后就是儿童的饮食了,孩子智力发育得好,学习自然就轻松。

有两个特别重要的微量元素有关孩子的智力和免疫力,那就是铁和锌,咱们今天就来重点说一下锌,以及分享一道非常补锌的美食。

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锌是微量元素,在人体里多了不行,少了也不行,它有着非常重要的生理功能:

一、是孩子生长发育必不可少的营养元素,缺乏会造成生长迟缓;

二、维持智力的发育,缺乏会造成多动症、注意力不集中,严重的会智力低下等;

三、帮助伤口的愈合;

四、增进味觉,缺乏会挑食厌食、味觉迟钝,严重的会导致异食癖;

五、提高免疫力,缺乏会表现为免疫低下;

六、维护男性生殖功能。

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锌缺乏的一些表现症状,参阅下图。

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不同年龄,身体需要的锌元素量不同,11岁后,男性明显要高于女性,孩子青春期发育时期的锌元素尤其重要。

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锌元素的最好来源是生蚝,其次是海蛎子和贝类鱼虾,摄入动物的锌元素比摄入植物的锌元素吸收利用率高,而且锌含量高的食物也是动物性的高,所以素食者更容易出现锌缺乏,如果是素食者,建议适当吃一些锌的补充剂。

另外在这里说一下,生蚝和海蛎子并不可以划等号,简单理解就是生蚝是海蛎子的特等品,所以购买的时候要有所了解,生蚝比较贵,沿海地区的人们吃得多,而一般内地家庭普遍吃得较少,它是锌的最好来源,定期吃一吃对于身体有很好的作用,尤其是男性和成长中的孩子要经常适量吃一些。

当然,有人不喜欢吃生蚝,那就同类互换吧,下图是锌含量较高的一些食物。

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刚才说的这些,是从营养学角度说生蚝的高营养价值,从中医角度上讲,生蚝是养肾补肾的食材,冬季是养肾的季节,所以冬季更应该多吃今天这道菜哦。

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赶紧回到我们今天的菜谱上来,平常很多粉丝朋友给我留言问我如何补锌,我都会说吃生蚝,然后接着就会被问:“生蚝怎么做?”

生蚝最简单又营养的做法就是蒜蓉蒸生蚝了,沿海一带的朋友喜欢生蚝的鲜,可内地没吃惯的朋友却觉得生蚝特别腥,而今天这做法就是去除腥味最好的烹调方式,蒜蓉用油煸出香味,加点豆豉增香,生蚝用少许花雕酒和柠檬汁稍微抓一抓,然后简单一蒸,鲜美十足,一点不腥。

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为了增加一点红色的点缀,我加了一点红色的美人椒,切成粒后进入过油锅里,最后其实吃不出辣味来,但如果孩子吃还是建议不放或者改成红柿子椒,总之根据自家情况来做。

好了,不罗嗦了,来看看具体做法吧......

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【食材】

生蚝带壳800克、大蒜两头、豆豉10克、美人椒一个、花雕酒5克、柠檬汁几滴、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

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2、把生蚝的壳撬开,然后用刀划开相连的肉,就可以将生蚝分成两部分了。

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3、清洗一下,然后掏出生蚝肉,稍微切一下,加入少许花雕酒和几滴柠檬汁稍微抓一下。

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4、大蒜切成末。

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5、豆豉和美人椒也切成末。

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6、锅里油烧热后加入蒜末,小火煸出蒜香。

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7、加入豆豉、适量盐,稍微翻炒后关火。

(生蚝腌制没放盐,这样更鲜美一些,所以这里的盐要加到恰到好处,生蚝最后的盐味需要从蒜蓉里吸收,当然最后淋入的蒸鱼豉油里也含盐。

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8、加入美人椒粒,利用余温激发出香味。

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9、将生蚝肉装入壳里,表面加入蒜蓉。

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10、锅里水烧开,大火蒸7-9分钟,出锅后滴入少许蒸鱼豉油即可,撒上葱花点缀。

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【小贴士】

一、生蚝要买鲜活的味道才更鲜美;

二、撬壳的时候一定要注意,壳比较锋利,小心划手,最好带上厨房手套;

三、煸炒蒜蓉的时候油稍微多一点,油温不要高了,小火煸。

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叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师、高级营养讲师,致力于原创养生美食,每天分享简单、创意、改良版的接地气养生菜肴。

由于每天巨忙碌,所以没法每个平台都看留言,有疑问的亲们欢迎到公号“叶子的小厨”里有留言,公号里每一条我都会看,会一一回复,里面有700多道接地气的养生菜,好吃不胖,和亲们一起打造美味生活,传递亿万人健康。

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